2012/2/8 15:33

記憶中那些熟悉的味道 blog

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這個秋天，我常燉雪梨銀耳紅棗湯。這款甜品所用食材，都是我們很常見的，做法更是不能再簡單了。原料處理好，只需加水小火慢燉，沒啥技術含量，也沒有嚴格的時間限制。但營養和食補價值卻很高，滋陰、潤燥還養顏，價格也很親民，而且還好吃，是一道別適合秋季食用的性價比很高的滋補美容甜品。之所以最近常做，是因為入秋以來，兒子常說喉嚨干，于是我每次燉一小鍋銀耳雪梨紅棗湯，晚上他放學回來，給他蒸一小碗食用。

每次燉這個銀耳雪梨紅棗湯我都是在晚上，收拾完廚房，開火把湯燉上，煮開后把火調到最小，就讓它自己咕嘟著，然后咱該干啥干啥去，什么事兒也不耽誤。等到空氣中彌漫著芳香的時候，就是那種甜蜜中透著棗香、梨子香的時候，去廚房看看，這時候的雪梨銀耳紅棗湯就燉的差不多了。

原料：

雪梨、銀耳、紅棗、冰糖。

做法：

1、銀耳和紅棗提前用冷水泡發；

2、銀耳去蒂，手撕成小朵；

3、雪梨去皮去核，削成小塊；

4、所有的原料入鍋，添加四倍左右的水；

5、大火煮開轉小火慢燉40分鐘左右。

溫馨提示：

1、水要一次加足，不要中途加水；

2、燉的時間可長可短，喜歡雪梨和銀耳脆一點口感的，燉個二三十分鐘即可，喜歡雪梨和銀耳口感軟糯的，燉的時間就相對長些；

3、一次可以多燉些，收在冷藏室，吃的時候取一小碗，蒸透即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dtc5.html