2012/2/8 15:33

狗尾巴草的一畝三分地 blog

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今天這道“紅豆薏米百合湯”是我經(jīng)常煮著喝的。紅豆和薏米都有利水、消腫、清熱解毒的作用，喝完這個(gè)湯總是感覺(jué)身體很輕松。薏米還有去斑消粉刺的功效，經(jīng)常食用能使皮膚細(xì)膩有光澤，當(dāng)然，不是立竿見(jiàn)影的效果哈，但是堅(jiān)持多粗糧少精細(xì)，改善體質(zhì)，漸漸會(huì)看到效果的。

有時(shí)間的時(shí)候煮上這么一鍋湯，再烤個(gè)輕盈的南瓜戚風(fēng)，也是不錯(cuò)的一頓下午茶點(diǎn)。

原料：

紅豆、薏米、鮮百合、蜂蜜。

做法：

1、準(zhǔn)備材料：紅豆，薏米，鮮百合，蜂蜜。

可用干百合，但需要泡發(fā)之后再用。

2、紅豆、薏米淘洗2遍。

3、將洗凈的紅豆和薏米放入砂鍋中，加入足量水，煮開(kāi)。

紅豆薏米的量、水的量靈活掌握。如果是替代茶水飲用，那就多加些水。

4、煮開(kāi)后，關(guān)火，蓋上砂鍋蓋子，燜40分鐘左右。

經(jīng)過(guò)一輪燜煮后，紅豆和薏米開(kāi)始變軟，湯的顏色也會(huì)變深。

5、40分鐘后，再度將水煮開(kāi)，關(guān)火，蓋上砂鍋蓋子，繼續(xù)燜40分鐘。如此進(jìn)行2-3次即可。在最后一次加入鮮百合。

這也是之前寫(xiě)過(guò)的“省火版煮紅豆”的做法。紅豆和薏米都難煮，除了用高壓鍋，尋常煮法不僅要長(zhǎng)時(shí)間浸泡豆子，煮起來(lái)還費(fèi)時(shí)費(fèi)火。用這個(gè)燜煮法，相當(dāng)省火，就是戰(zhàn)線(xiàn)拉得較長(zhǎng)。利弊之前也說(shuō)過(guò)了，根據(jù)自己情況選擇吧。

6、經(jīng)過(guò)3次“煮開(kāi)——關(guān)火蓋蓋兒燜——再煮開(kāi)——再燜”，紅豆和薏米已經(jīng)完全煮軟爛了，待稍涼后加入蜂蜜調(diào)味即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0102e1i6.html