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2012/2/8 15:33
說到喝湯，夏天我喜歡清清淡淡的榨菜蛋花湯，也可以是清湯寡水的雞毛菜土豆湯，再不然雪菜豆瓣湯也是我鐘情的，但是到了寒冷的冬天，我卻喜歡喝有肉香四溢。味濃醇厚有著濃香肉味的湯，像黃豆豬爪湯，蘿卜牛肉湯，還有花菇排骨湯等等。在寒風凌厲的冬天里，廚房里有一鍋散發著濃香肉味的湯，在咕嘟咕嘟地冒著熱氣，那份溫暖，那種幸福，難以言表。
牛尾，既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效，加上各種蔬菜燉煮，營養豐富，、可以健脾益胃，潤肺補腎，不失為冬日里一道可以溫暖身軀，有滋味有的好湯。
原料：
新西蘭牛尾、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、西芹、土豆、姜片、香葉、鹽、胡椒粉。
做法：
1、將土豆去皮后和洋蔥、胡蘿卜、西芹一起切成丁；
2、西紅柿放入沸水里燙一下，去皮去籽后切塊；
3、將牛尾放加入冷水的鍋內燒開煮5分鐘，撈出用溫水沖洗干凈；
4、牛尾放入鍋中，加入足量的水（水要一次加夠），放入香葉和姜片燒開后小火燉2個小時；
5、倒入洋蔥、胡蘿卜、土豆和西紅柿繼續燉半小時；
6、最后倒入西芹再燉10分鐘，根據口味調入鹽和胡椒粉即可。
