2012/2/8 15:34

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海鮮冬瓜湯

寒冷冬季，多喝點湯水有益身體健康。

原料：

冬瓜 、蛤蜊、鮮蝦、胡椒粉、精鹽、生姜、食油、花椒。

做法：

1、蛤蜊用海鹽兌水浸泡一天，讓蛤蜊吐凈泥沙。

2、冬瓜去皮，切排骨塊。

3、鍋里加少許油，放入姜片，花椒炒香。

4、放入冬瓜塊，翻炒。

5、把冬瓜倒入砂鍋，倒入清水。

6、大火煮開后撈出花椒粒，撇去浮沫。

7、等冬瓜煮至變色后放入蛤蜊，鮮蝦。

8、大火煮10分鐘后，放入精鹽，撒入胡椒粉即可出鍋。

冬瓜：是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫(yī)認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑等癥的治療。

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

適用人群 ：

冬瓜適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食；冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

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