2012/2/17 08:58

記憶中那些熟悉的味道 blog

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這忽冷忽熱的天氣，讓人無所適從，抵抗力弱的，就更容易感冒。在這春寒料峭的時節，多給家人煲寫雞湯喝吧。“多喝些雞湯對健康的人來講有助于提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對于那些已被流感病毒俘虜的患者來講，則有利于其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產生，從而減輕感冒帶來的痛苦。”

但要注意喝的雞湯不要油膩，把煮好的雞湯最上面的那層雞油仔細撇凈，當然最好選用土雞來煲湯。

有博友在留言中提醒，感冒期間不能用枸杞，我上網查了下：枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。

原料：

土雞一只、鐵棍山藥、枸杞。

做法：

1、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化；

2、土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊；

3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；

4、撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質；

5、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；

6、撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉小火慢燉40分鐘左右；

7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉；

8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dv5f.html