2012/2/8 15:18

一碗熱熱的雞湯，隨著那香氣縈繞而來(lái)的更多是對(duì)家溫暖的記憶：長(zhǎng)身體時(shí)，爸媽會(huì)為我們熬上一碗雞湯；傷風(fēng)感冒時(shí)，爸媽也為我們捧上一碗清香的雞湯……雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，是家常的滋補(bǔ)佳品。

做法：

1、木耳溫水泡半小時(shí)，洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀；

2、雞預(yù)先在市場(chǎng)宰好，回家洗凈，可斬成幾大塊，也可不斬，汆水去腥味；

3、煮沸清水，放雞大火煮20分鐘，放入泡發(fā)的木耳，再用小火熬煮30分鐘，下鹽調(diào)味，即可食用。

功效：

此湯養(yǎng)顏健體，補(bǔ)氣虛，提高人體的免疫功能。雞湯還能有效緩解感冒癥狀，因?yàn)樗苡行б种迫梭w內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感。但雞屬溫補(bǔ)，所以風(fēng)熱感冒的人不宜食用。

靚湯心得：

1、煲好的雞湯表面有一層清亮的雞油，大都屬于飽和脂肪酸，如果是高血壓、高血脂和有膽道疾病的人群，最好把油撇清再喝。也可買雞時(shí)請(qǐng)?jiān)纂u的人把雞皮剝除，用光雞煲湯。

2、可用老雞煲湯，老雞有溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精的作用。