2012/2/8 15:21

制作方法：

1、將新鮮的豬蹄用小鉗子夾去雜毛，再刮洗干凈；

2、將鐵鍋燒熱，把豬蹄放在鐵鍋上干燒，燒去剩余的小雜毛；

3、將對豬蹄剖成兩半，剁成小塊備用；

4、鍋內水燒開后，放入豬蹄、海帶、姜、干花椒、料酒，大火煮開；

5、轉成中小火，燉到豬蹄軟爛；

6、起鍋時加入少許鹽、蔥花即可；

7、吃的時候配上麻辣沾水佐料，風味無窮。

蹄花的沾水佐料：醬油、醋、花椒粉、辣椒油、蔥花、蒜蓉、味精。

聽米嘮叨：豬蹄脂肪含量高，所以患高血壓、高血脂的朋友不可多吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100dj21.html