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2012/2/8 15:23
授權原創博客：飛霞
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
小知識：
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
原料：
紅薯。
做法：
就是紅薯洗凈、削皮，切成兩三厘米厚的薄片，放入高壓鍋（小時候用普通火，應該更棒），不用任何調料，加水稍過紅薯片。高壓鍋響幾下后用小火再煮幾分鐘，即可。
