2012/2/8 15:28

5、倒入胡椒粉和鹽調味，調味的過程最好在此時完成不然容易將即將下鍋的豆腐碰碎。

6、放入切好的豆腐丁。

7、這個時候盡量少用鏟子或者勺子來翻動，可以用手拿起炒鍋的手柄來回的晃悠，使豆腐和已經調好味的蝦仁蔬菜相融合。

8、大概一起煮三分鐘后調入水淀粉，淀粉上漿后淋入香油就可以出鍋享用了。

注：

嫩豆腐在烹飪的時候容易碎，注意切的時候用刀劃，不要用手用力的觸碰，烹制的時候盡量少用鏟子或者勺子來翻動，可以用手拿起炒鍋的手柄來回的晃悠。

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