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2012/2/8 15:29
玉米山藥燉雞湯
所謂‘道’也就是事物共通的東西。我覺得不僅茶有茶道，美食也一樣有著哲學、倫理的精神之‘道’，也同樣可以達到精神上的享受，只是較少人關注。我不僅喜歡做菜，更喜歡從食物中找到生活的哲理和妙趣。在我看來食物都充滿生命，不會因人的饑不擇食而降低它們的靈性。
我常把素食比作精神生活，葷菜比作肉體享受。健康的飲食結構應該是多素少葷，營養均衡。與健康生活的道理是一樣的，既不要過分放縱欲望，也不要做苦行僧，精神享受應稍多于肉體享受。有節制的享受是順應自然的飲食之道，也是健康的生活之道。
今天做一道葷素搭配合理的秋冬季滋補靚湯【玉米山藥燉雞湯】，營養很豐富，做法很簡單，味道很美妙。
原料：土雞、玉米、山藥。
配料：紅棗（口味重的可以加花椒、生姜、蔥等）。
調料：鹽。
做法：
1、土雞切大塊，焯水。
2、將原料、配料一起放砂鍋里加足水，燉1小時，起鍋前15分鐘下鹽調味。
