2012/2/8 15:30

子瑜媽媽美食坊 blog

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一碗好湯保健康-冬日里的暖身湯-鮮美雞湯

我們子瑜還小，磨牙還只長了4顆，吃雞肉什么的，煮的再爛也要吐渣渣。所以我總是想方設(shè)法把雞里的精華都燉到湯里，我會將雞去掉肥油和脂肪較厚的皮，然后燉成湯，湯中油脂不會太多；給孩子吃的時候，將一個雞腿的拆下，切成小丁，然后加一碗雞湯，入攪拌機(jī)攪打成雞蓉湯；然后撈出剩下的雞肉和雞骨架，做成椒鹽雞骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相當(dāng)?shù)男牢?得意。

原料：

兩斤半的嫩雞1只、蔥姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、鹽2-3克。

做法：

1、兩斤半的嫩雞1只叫攤主殺好。回家洗干凈，用剪刀剪去雞身上的肥油和較厚的雞皮部分

2、將雞碼入砂鍋中，加入姜片和蔥結(jié)倒入5小碗水（2500ML）建議加到砂鍋的最高水位線，加入一瓶蓋黃酒（15ML），(用的是黃酒瓶的蓋子，)蓋上蓋子，開大火。