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2012/2/8 15:30
春寒春燥兩不誤-一碗湯水解決嗜肉族的春天飲食問題-裙帶菜汆丸子湯
春天干燥，不能大魚大肉的招呼了，吃多了上火不是。可這春天一天一天不見回暖。這天冷吧就想吃肉，咋辦吶？嘿嘿，咱有辦法呀。做一鍋汆丸子湯吧，喝著既熱乎還有肉肉吃。湯水能去燥，肉肉能解饞。這個是我家老公非常喜歡喝的，很對他口。
丸子湯做起來非常簡單，不到10分鐘一準能喝上。湯底我習慣用濃湯寶老母雞湯，味美還省時。肉餡不用太多，用水打餡來做。配菜可以用白蘿卜，生菜，西紅柿都行。我今天用的是剛買的干裙帶菜。泡一點點就能出挺多的。干裙帶菜泡上水一會就能泡發，快捷。
原料：
豬肉餡2兩、干裙帶菜適量、濃湯寶老母雞湯一包、鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽、香油、清水。
做法：
1、干裙帶菜先泡水，調完肉餡基本就可以泡發。
2、肉餡放小碗中，撒鹽調味，加入白胡椒粉、姜粉，生抽攪拌均勻，最后放入香油，香油最后放，之前放油封住后就不容易入味了。
3、分次加入少量清水，順一個方向攪拌，攪打上勁成粘稠狀即可。
4、用小號的勺子挖一小塊肉餡，在碗中整好型。
5、鍋中加滿水，下入濃湯寶。
6、濃湯寶跟水一起煮開。
7、轉中小火保持開鍋狀，用勺子整出丸子圓型。
8、分別下入每一整好型的丸子，我是整一個丸子下一個丸子，把所有的肉餡都整成丸子小煮一會。
9、最后下入泡發的裙帶菜，可以淋上一點生抽，微煮開片刻即可出鍋。
