2012/3/1 16:11

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今天做的是紫晶藻鮮蝦豆腐湯。

“紫晶藻”是海藻的其中一種，來自南極無污染，年均水溫5°以下凍海海域的純天然優質藻類精華。且生長周期較長，3－5年才能達到采割條件。海藻把海洋里各種無機轉化為有機物。因而，海藻內含有陸生蔬菜所沒有的植物化合物，是深海植物中最珍貴稀有的一員，由于它的生長條件非常苛刻，全世界僅有智利南海沿岸未經任何污染的海域中才能少量生長。

紫晶藻外觀色彩清亮、亮麗透明，內含水解膠原蛋白晶瑩剔透，豐富的植物膠原和多種鈣、碘、鐵、磷、鋅、維生素等人體必須的營養元素，并且海藻中的護膚、美容因子包括多種礦物質、多種維生素、多種氨基酸裼藻膠，卡拉膠、瓊膠，等其他多種物質，能滋養肌膚。

這個紫晶藻中的膠元蛋白含量高到什么程度呢，我稀稀拉拉放了幾根，煮了一鍋湯，沒喝完的湯我下午再熱的時候，發現居然結成了果凍狀，就跟肉皮凍、魚凍那樣子的，我心想這個東西還真神奇呢，小小的藻類里面居然這么多膠元蛋白，看來吃了應該很美容，而且還不象吃肉皮、豬蹄、魚皮那樣長肉，這個是素的還能減肥，真是一舉多得呢！

紫晶藻鮮蝦豆腐湯

原料：

干紫晶藻10克、基圍蝦60克、內脂豆腐半盒、鹽、雞精、胡椒粉、植物油、水適量。

做法：

1、干紫晶藻一包；

2、取10克左右在清水中浸泡30秒后立即撈出；

3、過清水稍做沖洗后，放置15分鐘，使其自然漲發，然后用剪刀剪成小段；

4、基圍蝦解凍、豆腐切小塊；

5、湯鍋中注入適量的水，大火煮沸后下入鮮蝦、豆腐、紫晶藻，并倒入適量色拉油；

6、重新煮沸后，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，小火再煮1-2分鐘關火。

最后起鍋裝入湯碗中，表面撒上蔥花即可。

此湯湯清味美，營養豐富，怎一人鮮字了得！

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