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2012/5/2 10:39
無花果富含蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶等，能幫助我們消化食物，促進食欲，又因為它含有多種脂類，所以具有潤腸通便的作用，可食藥兩用。南杏仁更不用多說了吧，它所含的杏仁油，可以有效保養皮膚，使皮膚更加細嫩、白皙，是女生們的大愛。
味道甘美的無花果，加上蜜棗、南北杏一起煲煮，可以將每一種食材的功效都發揮到極致。這款經過兩個小時熬制的靚湯，具有促進食欲和鎮咳止痰的作用，非常適合這忽冷忽熱、潮濕多余的春季。此外，此湯還具有清甜潤肺、清熱消腫的功效，特別適宜咽喉腫痛的同學飲用。
清甜滋潤的老火湯，淡淡的回甘令人欲罷不能，周末如果有充裕的時間，就用這碗湯犒賞自己吧，滋潤我們的整個春天…
無花果瘦肉湯
原料：
主料：瘦肉70g、南杏仁8g、北杏仁8g、蜜棗1顆、無花果25g。
配料：枸杞少許、姜4片。
調料：鹽少許。
準備：
瘦肉洗凈、切丁；
做法：
1、鍋中燒水，水沸騰后放入瘦肉丁焯燙；
2、肉丁變色后即可撈出，洗去浮沫；
3、將出去枸杞的所有材料放入湯煲中；
4、加入足量水，大火煮開后，轉小火煲2小時左右；
5、加入洗凈的枸杞，繼續煮5分鐘后關火；
6、根據個人口味加鹽調味即可。
心得分享：
1、先將瘦肉焯燙一下，可以避免煲煮過程中產生浮沫，使湯水更清澈；
2、加水的分量根據個人喜好調整，水越少，湯越濃；
3、水最好一次添足，煲煮的過程中不要再加水；
4、枸杞最后放入即可，放早了容易煮爛。
