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2013/11/2 10:33
授權(quán)原創(chuàng)博客：粉竽粘糖
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
廣州已經(jīng)進入炎熱的夏季，35度的高溫，每天下班都是汗流夾背，這樣的天氣再沒有精力折騰繁瑣的菜式，這種快手便捷的湯水，就成為我家餐桌上的首選。
炎熱的天氣，胃口特別差，我經(jīng)常選擇多喝湯來調(diào)節(jié)口味，增加食欲，補充出汗多而流失的水分和營養(yǎng)。沒有時間和精力煲老火例湯，就做這種快手滾湯。
這款海鮮湯不但口味鮮甜，還能清熱解暑，清涼解毒，對于夏日的感冒也起到一定的防治作用。
這款海鮮湯如果沒掌握好方法，做出來會有點腥，竅門就在于：5分鐘做出粵式夏日快手海鮮湯鈥斺斏嘲捉娌頌潰ǜ絞鈐潦較娜站涮浪放姜片5分鐘做出粵式夏日快手海鮮湯鈥斺斏嘲捉娌頌潰ǜ絞鈐潦較娜站涮浪淋廣東米酒，這樣做出來的湯才能去腥提鮮。
原料：
沙白的250克、芥菜250克、姜5片、廣東米酒1湯匙、鹽1茶匙半、芝麻油1茶匙、雞精1茶匙、清水1200ML。
做法：
1、沙白、芥菜、姜備好。
2、芥菜洗凈折成段。
3、鍋里放入清水燒開后倒入沙白和姜片。
4、沙白張開口時淋入1湯匙廣東米酒。
5、用勺子去浮沫（可以忽視這一步）。
6、放入芥菜。
7、煮至芥菜軟熟放入鹽和雞精。
8、關(guān)火后淋入芝麻油。
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