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2013/11/2 10:34
說菜：桂圓紅棗銀耳羹可補氣血，恢復元氣，抵御風寒，延緩衰老，是一般家庭特別是女性非常鐘愛的養顏美容佳品。食材很容易配齊，只要花上些許時間，慢慢的咕嘟咕嘟著，香氣慢慢飄出，聞著就覺得心里一陣暖意。桂圓、紅棗、銀耳都可補益心脾，養血安神，潤膚美容，很適合失眠健忘，神經衰弱，貧血和病后體虛的人食用。女性食用此羹可用來養血潤膚，安神助眠效果非常好，中老年人和體虛的人在冬天經常食用也是非常棒的選擇！
燉出一碗好的桂圓銀耳紅棗羹，最關鍵最重要的就是銀耳了。在購買銀耳時，要用手捏一捏，質地比較柔軟、不易碎的即為好的。銀耳發性大，因而煮的時候不易放得太多，煮之前先用溫水浸泡，去除根蒂，泡軟后可以將比較大的分一分，煮的時候用冷水下鍋，水一次要給足，最好不要中途加水，大火煮開后改用小火慢燉2小時，就可以燉出一碗香濃滑糯，入口即化的銀耳羹了。
原料：
調料：
冰糖20克。
做法：
1、銀耳洗凈用溫水充分泡發，去蒂后掰小塊。
2、桂圓干、枸杞、紅棗洗凈備用。
3、冷水入銀耳 大火煮沸后轉小火。
4、加冰糖往一方向攪拌。
5、待小火燉1小時后，放入桂圓。
6、放入紅棗繼續燉1小時。
7、等銀耳大部分熬化、湯汁粘稠，撒入枸杞后關火。
小貼士：
1、銀耳泡發時冬天可用溫水，不要用熱水，這樣會影響銀耳漲發的數量而且也會影響 其泡發質量使其口感粘軟。
2、此款甜羹燉煮時間不要過短，不然就燉不出粘稠有膠質的濃汁湯了。
