2014/2/19 16:23

愛生活,愛廚房 blog

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導語：雖說已經進入初春了，可天氣依然很冷，特別是前幾天，真真兒的是把人給凍得夠嗆。此刻，俺可是正在用冰涼冰涼的爪子在碼字呢！有木有像我一樣怕冷的筒子哦！天氣一冷就手腳冰涼冰涼的啊！燉上一鍋補氣血的桂圓紅棗烏雞湯，溫暖溫暖啊！

原料：烏雞半只（約400克），桂圓肉20克，紅棗40克，米酒15毫升，生姜10克，鹽適量

做法：

1～3、將紅棗去核（用筷子從紅棗的的一頭戳進將核抵出）；生姜切片，紅棗、桂圓肉洗凈待用；

4～5、烏雞收拾干凈，斬大塊；放入鍋中加入適量的水，煮開后撈出，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝干待用；

7～9、將焯燙好的烏雞、紅棗、桂圓肉、姜片放入燉盅內膽，倒入適量的水，再加入少量的米酒，蓋上蓋子，放入電燉盅內，再加入至水位線的水，蓋好，隔水燉約1.5小時后取出加入少許鹽即可。

小貼士：

1、請教一個問題：關于紅棗是否去核？之前聽廣東的朋友說煲湯的時候一定要將棗核去掉，否則很容易上火。不知道是不是真的這樣？網上搜了搜也沒有統一的說法。有木有知道的筒子啊？

2、紅棗和桂圓性溫味甘，能夠益氣補血，這道湯適合像我一樣比較怕冷的人喝，如果平時容易上火的筒子就不太適合喝了哈！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102ehqw.html