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2013/11/26 18:16
導語：在惡劣的空氣環境下，很多人擔心重污染的空氣會對人體肺臟造成損傷。的確空氣質量差，可吸入顆粒達到PM2.5時，肺臟承擔了很重的排毒工作，若不注重保養，則容易損傷肺部機能而出現疾病。營養專家建議大家從日常飲食入手，通過針對肺臟功能的食補來抗毒排毒，消除空氣中的不良物質對人體的侵害。日常適當調節飲食，可達到清肺、潤肺、養肺的功效，這也是對抗臟空氣最直接有效的措施。
秋冬季節除了霧霾，氣候也比較干燥，因此除了潤肺還需要祛燥。所以飲食調養也相應多以滋潤的食物為主，銀耳可以說是比較適合當令食補的一種滋補佳品，雖說銀耳一年四季都可以吃，但是相對來說秋冬季更適宜食用。銀耳性平，味甘、淡，入肺、胃、腎經，能潤肺滋陰，養胃生津，補腎益精，強心健腦，對虛勞咳嗽、痰中帶血，虛熱口渴等均有一定的療效。不過銀耳雖好，也要結合每個人的自身體質和腸胃功能，酌量選用。
做法：
1、銀耳和桃膠分別用冷水浸泡12小時；
2、充分泡開后的銀耳剪去根部洗凈，桃膠仔細揀去雜志濾清；
3、鍋中放入銀耳、桃膠和紅棗，倒入足量的清水；
4、煮開后轉小火燉煮40分鐘；
5、加入冰糖繼續燉煮10分鐘即可。
