2012/2/8 18:45

鹵煮鮑魚 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

胡蘿卜奶油濃湯

兒時的童謠提到過“小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年”是啊，這一年一年的，晃兒得真快，上周五喝了一碗N多種豆子和果料熬成的大漿糊粥，喝罷不由得鮑魚感概萬千，唉，臘八粥喝了，年還會遠嗎········

新年就要到了，筒子們又紛紛開始策劃密謀春節晚宴了吧，在這樣一個年菜紛飛的時節，鮑魚奉上一款西式濃湯，此湯意義之深遠簡直就無以言表了，筒子們自己想象一下吧，吃罷各款中式年菜主食后，您來上我這一款西式濃湯，此時此刻，似乎您能感受到全世界都充滿了這濃濃的年味兒，誰還能說春節只是中國的節日，因為此湯我們再次與國際接軌了，激動啊，激動，全世界人民春節快樂！全世界人民大團結萬歲?。?！

原料：

胡蘿卜200克（兩根左右，洗凈去皮切片）、洋蔥100克（洗凈切碎塊）、雞高湯500ML、黃油30克、低粉20克、淡奶油50CM（動物性）、土司面包1片（去掉四周硬皮切丁入烤箱160度10分鐘取出備用）、裝飾用淡奶油少許。

調料：

白胡椒1/4小勺、鹽適量、巴西利碎（香芹片）少許。

做法：

1、鍋熱后倒入少許橄欖油，下入胡蘿卜片，洋蔥炒香；

2、雞高湯，燒開；

3、蓋上蓋子小火10分鐘左右將胡蘿卜片煮軟；

4、關火后盛出晾涼；

5、入攪拌機攪打成汁后備用；

6、炒鍋內放入黃油小火使其融化；