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2012/2/8 18:47
餐桌上的普羅旺斯--奶香普羅旺斯雞肉丸
既然目前去不了普羅旺斯，那就在餐桌上來一道地中海式的料理吧。普羅旺斯菜肴的最大特點是不會過于油膩、過于營養，所以僅用普羅旺斯烤肉料、少許橄欖油和一點點牛奶來料理我的雞肉丸，簡單又清爽。
坐在灑滿陽光的餐桌前，一邊翻著書，一邊吃著小肉丸，品嘗著奶香裹著迷迭香和百里香的特殊香氣，感受著普羅旺斯的味道、普羅旺斯的氣息…
原料：
主料：雞胸肉1塊（200g左右）。
調料：姜3片、生抽1大勺、普羅旺斯烤肉料5g、清水少許、橄欖油1大勺。
料汁：番茄醬2大勺、生抽1大勺、奶粉1大勺、涼開水50g。
做法：
料汁的調制：
1、取一只干凈的碗，放入兩大勺番茄醬；
2、加入一大勺生抽；
3、舀入一大勺奶粉；
4、倒入涼開水，調和均勻，做為料汁待用。
丸子的制作：
1、雞胸肉洗凈，用刀背拍松，切成大塊；
2、雞肉放進攪拌機，倒入少許清水；
3、姜切碎，放入攪拌機；
4、攪打成細膩的雞肉茸；
5、加入生抽；
6、加入普羅旺斯烤肉料；
