2012/2/8 18:48

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

天亮的越來(lái)越早，當(dāng)那縷陽(yáng)光射入廚房，我們開(kāi)始忙碌早餐。用幾顆新鮮的橙子，雞蛋，還有面粉，做幾片香香的松餅，配一杯牛奶，健康的一天，從此刻開(kāi)始。這款法式香橙煎松餅用了打碎的橙肉橙汁，加入了少許橙皮，有著非常濃郁的橙香氣。

法式香橙煎松餅（可做12片）

原料：新奇士鮮橙2個(gè)、雞蛋2個(gè)、黃油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。

做法：

1、鮮橙洗凈，切下半個(gè)橙子外皮，盡量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎備用。取橙肉入料理機(jī)打成果泥；

2、蛋清蛋黃分開(kāi)，把蛋黃加入果泥中拌勻，加入融化的黃油和牛奶拌勻，篩入低粉，拌成均勻的面糊；

3、加入切碎的橙皮拌勻。蛋清用電動(dòng)打蛋器打至粗泡，加入白砂糖；

4、打至硬性發(fā)泡。把拌好的蛋黃果泥糊倒入蛋白中，翻拌均勻。不要畫(huà)圈攪拌，以免消泡；

5、不粘鍋加熱，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加熱至上面有些氣泡，翻面，然后繼續(xù)煎至另一面也變得金黃即可。