2012/2/8 18:48

美食情書blog

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今天的田園蔬菜早餐-扒蔬菜三明治

原料：全麥面包3個、茄子1/3個、番茄半個、西葫蘆1/3個、洋蔥切三片洋蔥就可以、生菜葉適量、鹽、黑胡椒碎、橄欖油、蛋黃醬各適量。

做法：

1、把蔬菜切片，加一點鹽和黑胡椒碎腌漬入味（把茄子片放入清水中浸泡，避免變色）；

2、把全麥面包一切為二，放入烤箱或者用平底鍋烘至面包上色，表皮酥脆，然后取出隨喜好抹上一層黃油；

3、平底鍋加入一點橄欖油，把腌漬好的蔬菜片放入煎熟；

4、把蔬菜擺在面包上，加一點蛋黃醬，再蓋上另一片面包就好了。