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2012/2/8 18:49
4、準備50毫升的橄欖油；
5、用橄欖油，白醋，白蘭地（看個人喜好），鹽和黑胡椒粉調油醋汁；
6、黃椒和洋蔥切絲，放入沸水中燙十幾秒；
7、所有材料切好放入碗中，加入調好的油醋汁。
茜子私房話：
橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例，類似母乳，這也是其他植物油所不具備的；同時富含豐富的維生素A、D、E、F、K成分和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等，極易被人體消化吸收素有“液體黃金”的美譽。每天早晨兩大勺橄欖油，對女性抗衰老，便秘都有奇效。
參考了貝太的油醋汁方法： 橄欖油 ，醋，法式芥辣醬1茶勺（這個不加也可以），鹽和胡椒適量。基本比例是3份油和1份醋或檸檬汁。此油醋汁有些油膩的感覺。但橄欖油是很健康的食用油。被稱為“營養之王”。
橄欖油與其它植物食用油相比，含有豐富的不飽和脂肪酸，是理想的涼拌、烹調用油。橄欖油耐高溫、抗氧化，反復煎炸不變質。是迄今為止油脂中最適合人體的食用油。
