2012/2/8 18:41

授權原創博客：地瓜的廚房筆記
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［Kaya燉奶］

材料：

牛奶450毫升   蛋白3個、椰奶50毫升   白糖1湯匙

作法：

1、將牛奶倒入鍋內燒熱至表面出現奶皮，然后將牛奶倒入一個大容器內，將奶皮留在鍋內不要

2、依次將白糖和椰奶倒入牛奶內，攪拌均勻

3、將打散的蛋白輕輕倒入牛奶內，用筷子攪拌均勻

4、將篩網置于小碗上，將調好的蛋白牛奶過濾到三個小碗內，然后用保鮮膜將碗封上

5、蒸鍋內放適量冷水，將封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水開后轉最小火蒸10分鐘即可熄火

6、最后放1勺Kaya醬于蒸好的燉奶上，調勻即可食用