2012/2/8 18:41

慕容草の煮食日志 blog

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材料：

胡蘿卜，蒜末，芹菜，洋蔥碎，洋蔥片，黃油，馬蘇里拉芝士，番茄醬，牛奶，肉糜，橄欖油，肉桂粉，干燥薄荷，千層面皮，parmesan芝士粉

做法：

1、橄欖油炒香碎洋蔥、碎大蒜，加入蕃茄醬，適量水，用小火熬煮10分鐘，再加入干燥薄荷做成蕃茄醬汁備用

2、倒入適量的橄欖油，放入胡蘿卜，芹菜，剩下的洋蔥炒香，再倒入肉糜翻炒，再加入3大匙上面熬好的蕃茄醬及紅酒（我找不到開瓶器就沒加）和適量的水，用小火熬煮，作成肉醬備用。

3、鍋內放入奶油溶化后，加入面粉、鹽、豆蔻粉（我沒有就放了肉桂粉）拌炒至化開后，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬備用。

4、取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將5片面皮放入煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。

烤盤刷上一層薄薄的奶油后，依序放上一層面皮、一層肉醬、一層蕃茄醬、一層白奶油醬及灑上少許的parmesan和馬蘇里拉芝士（應該切絲，可我實在懶得切），重復前述作法共5次，再放入預熱210度的烤箱中烤約20～25分鐘，表面呈金黃色即可。

5、切一塊出來，灑上干燥薄荷葉 .

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