2012/2/8 18:43

小牛烹香香 blog

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韓式泡菜鍋

原料：

青口貝、魷魚(yú)圈、培根、老豆腐、白洋蔥、蘑菇、蔥白、韓國(guó)辣白菜、是拉差香甜辣醬、柴魚(yú)花、芫荽、高湯。

做法：

1、青口洗凈，培根、老豆腐、白洋蔥、蘑菇、蔥白切成合適大小；

2、韓國(guó)辣白菜稍稍切小塊；

3、鍋里加適量橄欖油燒熱，倒入洋蔥、培根、蔥白煸出香味，倒入韓國(guó)辣白菜繼續(xù)煸炒2分鐘左右；

4、加入除海鮮以外其它所有的料，繼續(xù)燜煮15-20分鐘；

5、加入海鮮煮至青口開(kāi)口，加少許黑胡椒、鹽調(diào)味；

6、起鍋前加入芫荽即可。

小牛貼心提示：

1、選擇是拉差香甜辣醬，而不是蒜蓉味的（李錦記有賣）；

2、各式蔬菜、海鮮貝類可自由搭配，豆腐最好選用老豆腐；

3、柴魚(yú)花是柴魚(yú)曬干后的薄片，可使湯有非常鮮美的味道，沒(méi)有可用少許昆布（海帶）代替；

4、根據(jù)各家嗜辣、好酸程度選用辣椒醬、辣白菜；

5、煮制的時(shí)間可以稍長(zhǎng)，各式蔬菜、豆腐吸收了湯汁非常好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100bf5u.html