2012/2/8 18:44

做法：

1、用1：1的黃油和橄欖油炒洋蔥碎和鮮口蘑粒。鍋不要燒的太熱，否則含奶豐富的黃油會變糊變黑。

2、加入少量白葡萄酒。

3、把先用水浸泡數小時的米加入其中，炒一會兒。

4、加入雞清湯（米的3倍量），然后小火慢慢燴。

5、其間要不斷地攪拌，以防粘鍋底。

6、當米飯7、8成熟的時候，放少許奶油、芝士粉、黃油、鹽、白胡椒，煮開即可。

注：奶油和芝士粉會使米飯中的雞湯變稠，有類似于淀粉勾芡的作用，所以要最后放。