2012/2/8 18:45

小牛烹香香 blog

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原料：

小包菜櫻、黃油、黑胡椒碎、鹽。

做法：

1、小包菜櫻洗凈，去掉老蒂；

2、每個(gè)小包菜櫻一剖兩半；

3、鍋里加入適量黃油融化；

4、放入小包菜櫻，小火2面煎黃后，撒入適量現(xiàn)磨黑胡椒碎、少許鹽調(diào)味即可。

小牛貼心提示：

1、小包菜櫻是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的洋蔬菜，也叫甘藍(lán)小包菜（Brussel sprouts）、抱子甘藍(lán)，味道和中國(guó)圓白菜類(lèi)似（味道稍苦），可做沙拉、炒食、泡菜等，此種做法是西式最常見(jiàn)最受歡迎的方法；

2、煎制的過(guò)程要用小火，以免蔬菜沒(méi)熟就煎糊了（也可以先把小包菜櫻用滾水汆燙一下）；

3、黑胡椒碎現(xiàn)磨的比較香，切忌不可用中式黑胡椒粉代替，黃油也不可用其它油類(lèi)代替，味道會(huì)失去奶香味；

4、如果使用的黃油帶有鹽份，請(qǐng)適當(dāng)減少鹽的用量。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100gkhu.html