2012/2/8 18:46

平常禪 blog

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杏仁蔬菜沙拉

原料：

美國大杏仁20顆、荷蘭豆50克、西蘭花100克、紫甘藍100克、鹽1茶匙（5克）、糖1茶匙、白醋1茶匙、橄欖油1茶匙。

做法：

1、荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，西蘭花順花紋路掰成小朵泡在淡鹽水中，紫甘藍洗凈；

2、鍋中倒入水，大火加熱至水沸騰后，倒入少許鹽和油，放入荷蘭豆、西蘭花、紫甘藍，不蓋蓋煮至沸騰，關火，放入冷水中浸泡；

3、三樣菜瀝干水分后倒入大碗中，調入調料，攪拌均勻，最后倒入大杏仁即可；

小貼士：

1、綠葉菜焯水后要防止變黃有三個注意事項：記得放入鹽和油；不能蓋蓋；迅速入冰水降溫。三者缺一不可啊。

2、美國大杏仁通常在超市中都有買，可以直接食用。

3、杏仁有抗癌、抗老化的作用，常吃對人體健康有好處，但是要適量啊。

4、此菜也可以用沙拉醬來拌著吃，但是熱量偏高哈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100cqd6.html