2012/2/8 18:46

美食情書blog

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韓味蔬菜卷

原料：

面糊：面粉1/2杯、清水1/3杯（200毫升的量杯）、蛋清或者雞蛋1個(gè)、鹽隨口味適量（這樣的量可以煎出兩張薄餅，酌情增減就好~）。

蔬菜餡：青椒、黃椒、紅椒各1個(gè)、鹽、白糖各適量。

酸甜調(diào)味汁：芥末隨口味放（有一點(diǎn)味道就好）、蜂蜜1小匙、白糖1小匙、醋2小匙（量勺）、香油少許、鹽少許。

做法：

（在做卷餅的時(shí)候，餅最好煎的薄一點(diǎn)，蔬菜要盡可能的多放才會(huì)好吃）

1、青椒、紅椒、黃椒洗凈，去蒂去籽，再切絲，放入容器中，撒上一點(diǎn)鹽和白糖，腌漬一小會(huì)；

2、接著調(diào)一份面糊：半杯面粉，1/3杯清水，一個(gè)蛋清（或一個(gè)雞蛋），一點(diǎn)點(diǎn)鹽。把這些材料混合拌勻，再倒入網(wǎng)篩過濾，面糊就調(diào)好了。然后用平底鍋攤成薄餅；

3、彩椒絲腌好后瀝干水分，放入鍋中加點(diǎn)油略炒一下；

4、餅和彩椒絲都做好了，最好還需要一點(diǎn)調(diào)味汁蘸著吃：1小匙芥末(多少隨口味放)，1小匙蜂蜜，1小匙白糖，2小匙醋，再來一點(diǎn)鹽和香油就可以了；

5、把煎好的餅放在竹簾上，再放上彩椒絲，盡可能的多放些，卷起，切段裝盤，蘸調(diào)味汁吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100jf9b.html