2012/2/8 18:47

Nicole的生活書 blog

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用料十足的南瓜醬海陸雙享披薩

原料：

餅皮：高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、細(xì)砂糖8g、鹽2g、牛奶80g、橄欖油10g。

醬料：南瓜100g、番茄1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、香葉2片、番茄醬2大勺、培根3片、玉米1/根、蟹棒2根、青尖椒1/3個(gè)、紅尖椒1/3個(gè)、馬蘇里拉奶酪

150g。

做法：

A、餅皮的做法

1、將酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分鐘，攪勻，酵母溶液倒入盆中，加入細(xì)砂糖和鹽；

2、倒入面粉，攪勻，靜置10分鐘左右；

3、倒入橄欖油，用手慢慢揉成面團(tuán)，使橄欖油充分融合在面團(tuán)中；

4、將面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵1小時(shí)左右；

5、待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，取出排氣，重新揉圓；

6、搟成比披薩盤略大一圈的餅皮，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)左右定型。

B、醬料的做法

1、南瓜去皮、切小丁；

2、番茄去皮、切丁；

3、洋蔥洗凈、切丁，鍋燒熱，放入洋蔥炒軟；

4、放入南瓜丁和番茄丁；

5、炒至粘稠，放入香葉，倒入涼開水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火；

6、煮至南瓜軟爛，加入番茄醬；

7、加入少許黑胡椒粉；

8、加入少許干燥香草；

9、翻炒均勻即可。