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2012/2/8 18:48
美味異域風情菜【娘惹咖哩雞】DIY
美味異域風情菜【娘惹咖哩雞】怎么做？“娘惹"二字，是指中國人和馬來西亞人通婚的女性后代。早期馬來西亞人與華人通婚的后代，男性稱為峇峇Baba，女性稱為娘惹Nonya。據說在馬來西亞的中國女性后裔個個都是烹飪能手，她們平時做的菜就叫娘惹菜，是令人交口稱贊的南洋菜式之一，所以自成一派。
“娘惹咖哩雞”是馬來西亞有名的菜式之一，是由馬拉西亞咖哩膏與雞塊和土豆烹飪而成的。先不說口味，這鮮嫩的菜色看上去便讓人垂涎欲滴了。鮮嫩的雞塊和金燦燦的土豆融入了濃濃的咖哩味，配上白米飯，真是絕配哇。
原料：
雞腿2個、洋蔥1個、土豆1個、干辣椒10只、姜蒜末各1勺、馬拉西亞咖喱膏50克、黃油1勺、椰漿半杯、雞湯2杯、鹽1小勺。
做法：
1、材料：雞腿2個、洋蔥1個、土豆1個、干辣椒10只、姜蒜末各1勺、馬拉西亞咖喱膏50克、黃油1勺、椰漿半杯、雞湯2杯、鹽1小勺。
2、熱鍋爆香姜、蒜末，以及洋蔥、辣椒碎。
3、加入雞腿肉翻炒均勻。
4、加入咖喱膏炒香。
5、加入土豆塊翻炒。
6、倒入雞湯，熬制軟爛，最后加椰漿、鹽即可。
馬拉西亞華人的咖哩料理，除了這道著名的娘惹咖喱雞，還有把面放入咖喱湯，配上黃豆芽、蛤蜊、雞肉、角豆等，就是著名的laksa叻沙面。
