2012/3/1 13:21

授權(quán)原創(chuàng)博客：坨坨媽
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這做披薩的原料，馬蘇里拉是半年前買的，荷爾美香腸、豬肉粒、披薩醬是三個(gè)月前買的，青豆是一個(gè)月前買的，蝦是上星期買的，大伙看看，我做一個(gè)披薩中間經(jīng)過(guò)了多長(zhǎng)時(shí)間的準(zhǔn)備期!其實(shí)歸根結(jié)底還是我懶，買一堆東西放家里放到忘記，然后總是在最后時(shí)刻才想起來(lái)解決掉，唉！這毛病真的要改改了！

海陸鮮匯披薩

披薩面團(tuán)（兩個(gè)九寸披薩的量）

原料：

中筋面粉200克、干酵母10克、溫水100ML、黃油20克、鹽8克、糖粉16克、蛋黃一個(gè)。

做法：

1、面粉、鹽、糖過(guò)篩后倒入打蛋桶；

2、酵母加入溫水中攪拌至溶化；

3、將酵母水、溶化黃油、打散的蛋黃加入面粉桶中，用筷子拌拌勻，然后開(kāi)動(dòng)打蛋器，1檔，攪打1-2分鐘，關(guān)機(jī)，用筷子幫忙聚攏一下，再打1-2分鐘，再關(guān)機(jī)，重復(fù)兩到三次，約攪打8分鐘左右，面團(tuán)就打好了；；

4、取出面團(tuán)，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，靜置20分鐘，再揉揣一次；

5、置于盆中，蒙上保鮮膜置于38度烤箱，旁邊放一杯開(kāi)水發(fā)酵40-60分鐘，也可放入冰箱低溫發(fā)酵9小時(shí)以上；

6、取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布，醒發(fā)15-20分鐘；