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2013/11/2 02:02
授權原創博客：大炒勺
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下
“包心菜”的叫法也很多，什么圓白菜、洋白菜、卷心菜、高麗菜、綠甘藍、西土藍、大頭菜等等不一而足，其實都是它。
常吃“包心菜”，可抗肌體組織的細胞氧化、防衰老。其維生素C含量豐富，其中的葉酸，對懷孕或貧血的女士很有補益作用，它還是女士們的重要美容蔬菜，常吃會容顏煥發，再配以番茄就更好了。
“包心菜”還具有提高免疫作用，對口腔和腸胃潰瘍，也有一定的輔助治療和預防作用，它也是糖尿病人較理想的食物。因此多吃“包心菜”會對人體大有好處。
今天，用“包心菜”做一款韓式快捷的速拌小菜，這道菜是即拌即食的“韓式泡菜”。具體做法如下。
原料：
包心菜500克、杭椒3個、大蒜30克、生姜20克、洋蔥20克、蘋果50克、鹽25克、味精2克、細砂糖30克、白米醋25克、辣椒面10克。
做法：
1、先剝掉包心菜外面的老葉用清水洗凈，然后把包心菜掰開，切成合適大小的片，撒上鹽進行剎水和入底味，直至把包心菜腌塌秧為止。
2、把大蒜去皮，把姜和蘋果、洋蔥切成小塊，先把蘋果和洋蔥放入料理機攪打成泥。
3、最后把大蒜和姜放入料理機繼續攪打，把四種原料混合攪打成泥后備用。
4、把包心菜剎出水腌制好后，用手攥凈多余的水份，倒入混合蒜泥等，再放入細砂糖。
5、里面再放入味精、辣椒粉和白米醋攪拌均勻即可，然后略腌幾分鐘便可碼盤食用。
小菜特點：顏色粉紅漂亮、果香蒜香濃郁、咸甜微酸微辣、口感爽脆好吃。
溫馨提示：
1、包心菜用鹽腌制要腌到塌秧才好，腌好后攥凈水份再拌調料。
2、如沒有料理機，可把大蒜、生姜、蘋果、洋蔥切碎，再放入碗里用搟面杖的一端搗爛也可以。
3、腌制時，也可以放適量的“魚露”味道會更好吃，沒有可不放，還可放些淡味的小干魚，味道也不錯。
大炒勺制作的這款美味兒包心小菜“韓式速拌泡菜”就做好了。吃起來十分爽口，咸甜酸辣，果味兒蒜香濃郁，很不錯，供朋友們參考！
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