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2013/11/2 02:02
授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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鮮蝦菠菜沙拉
今天用新鮮的菠菜做道菜，叫做“鮮蝦菠菜沙拉”，具體做法如下。
原料：
中蝦150克、菠菜200克、松子仁25克、葡萄干15克、熟白芝麻1克。
調(diào)料：
大蒜20克、黑胡椒碎1克、鹽2克、檸檬汁3克、橄欖油25克。
做法：
1、先把蝦去皮留尾，用牙簽挑去蝦腸，炒勺上火注入橄欖油，放入松子用微火煸炒，再把大蒜切末備用。
2、松子稍變色后，下入蝦肉和大蒜末煸炒，蝦肉變色后倒入葡萄干煸炒數(shù)下關(guān)火，然后倒入洗凈的菠菜拌勻。
3、鍋中撒入少許鹽和黑胡椒碎拌勻，再滴入適量檸檬汁拌勻，碼盤(pán)后撒少許熟芝麻便可食用。
沙拉特點(diǎn)：顏色美觀、蒜香濃郁、清爽可口、咸鮮微酸。
溫馨提示：
1、此菜，歐美人一般都喜歡吃生拌菠菜，制作時(shí)把炒好的配料倒入沙拉盆再放入菠菜拌勻來(lái)吃，朋友們?nèi)绮涣?xí)慣，可在鍋里用油的余溫拌勻也可以，但沒(méi)有涼拌的漂亮。
2、制作此道沙拉，還可以放煙熏火腿片、三文魚(yú)片或冷腌雞肉都可以，配料好可以撒一些炸面包丁、熟核桃仁都可以。
3、制作時(shí)，一定要用橄欖油加蒜蓉味道才好，如沒(méi)有檸檬汁可用紅酒醋代替，紅酒醋沒(méi)有還可用普通國(guó)產(chǎn)的白米醋，但都沒(méi)有檸檬汁好吃。
大炒勺的這款西式“鮮蝦菠菜沙拉”就做好了。吃起來(lái)清爽可口，很不錯(cuò)！供朋友們參考！
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