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2013/11/2 02:03
煎得薄薄的美式煎餅，是很受歡迎的早餐選擇。
多數食譜都是需要添加泡打粉之類的，用化學的發酵劑來幫助達到松軟的效果，快速方便要勝一籌。
今天嘗試把雞蛋打發來代替泡打粉，打著零添加的旗號，ms要更健康一些。
其實我個人倒是不抵觸泡打粉的，只是很好奇換一種做法會得到什么樣的成果，順便把消耗不掉的香蕉給推銷出去。
香蕉美式煎餅
需要準備的原料：
香蕉1根、水或牛奶50ml、面粉50克、雞蛋1個、細砂糖1大勺、植物油1小勺。
做法：
1、香蕉用叉子搗成泥。
2、加入牛奶或水攪拌均勻。
3、把面粉過篩加入香蕉糊中。
4、大致拌勻就好，不要過度攪拌哦。
5、雞蛋和糖放入一個容器中。
6、依照海綿蛋糕的做法將雞蛋打發。
7、將打發的蛋糊與做法3的香蕉面糊分次混合。
8、最后加入植物油拌勻。
9、平底鍋用餐巾紙薄薄涂上一層植物油，燒熱，對準平底鍋中心點倒入1湯勺面糊，將面糊自然的攤成圓形。
等面糊表面產生氣孔，底下那面上色之后翻面再把另一面也煎出漂亮的顏色即可離火。
剛出爐的煎餅，淋上香甜的蜂蜜，配上更多的新鮮香蕉一起吃，美味加分哦。
