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2012/2/8 19:04
照片中的這盤蝦火候有點過了，第一次用樂葵料理盒，時間上還掌握不太好，嘗試著做，第二次將時間縮短，只要2分鐘，一盤完美的白灼蝦就完成了，揭開料理盒的那一刻，云蒸霞蔚間撥云見日，活色生香的白灼蝦就出現在面前，搭配熬制過的生抽蘸料，天然鮮美就是這么簡單。
以前一直以為廣東的白灼蝦是用水煮，后來聽身為潮汕人士的某人說他從小吃的白灼蝦是鍋中不放水燒熱（可以放少許油）將活蝦倒入鍋內，加蓋利用蝦自身的水分將蝦燜熟，蝦變色即可，這種白灼法更加原滋原味，不過對蝦的要求很高，稍有不新鮮做出的白灼蝦就皮皺色衰賣相不好，只有新鮮活蝦才能挺括發亮。
除了白灼蝦，潮汕某人傳授的海鮮做法無一不是省時省力的，以至于有段時間我酷愛海鮮，因為制做起來太方便了，如同快餐一樣，半個小時就能變出一桌海鮮大餐，唯一的辛勞是要飯前跑一趟海鮮市場，只有新鮮的材料才能經得起這么“素顏”的烹飪方法。
最近得了一系列的樂葵Lékué產品，正在試用中，樂葵料理盒是樂葵的明星產品，據說無需加水加油，利用食物自身的水分將食物烹熟，將美味完全保留，省時又省力。用樂葵料理盒做了白灼蝦，感覺不錯，做飯變得如同過家家一樣有趣，白灼蝦也符合潮汕某人的口味，原滋原味無添加！
白灼蝦（樂葵料理盒做法）
原料：
新鮮海蝦、姜片3片、蔥1段。
做法：
1、在樂葵料理盒內放入姜片和蔥段；
2、在樂葵料理盒內放入隔板；
3、將鮮蝦洗凈放在樂葵料理盒的隔板上；
4、蓋上料理盒，放入微波爐，高火2分鐘即可。趁熱吃，吃時將蝦頭蝦殼去掉，可以用蒸魚豉油加適量蔥絲姜絲蘸蝦肉吃，或者用生抽加料酒、少許糖熬制，冷卻后加入蔥絲姜絲，再燒熱油少許淋入做成蘸料。
