2012/2/8 19:05

Nicole的生活書 blog

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關(guān)于今天的菜名兒，你會(huì)讀嗎 到底是：香辣花生醬雞丁，還是：香辣花生醬雞丁。從你斷句的方式，我就知道，你是否得猜對(duì)我今天的菜。

雖然只是一字之差，這意義可完全不同，選中后者的同學(xué)，恭喜你，答錯(cuò)了… 雖然有創(chuàng)意，但今天咱要說(shuō)雞丁，跟花生醬一點(diǎn)兒關(guān)系都沒有…“醬”在這里，是指一種料理方法，因?yàn)樵圻@雞丁，是先用醬油腌制過(guò)的。

對(duì)于時(shí)間不自由的上班族來(lái)說(shuō)，下班時(shí)已經(jīng)饑腸轆轆，大動(dòng)干戈地蒸燉煮不太現(xiàn)實(shí)，腸子和胃會(huì)一起抗議的…什么簡(jiǎn)單，什么快捷，什么就是最佳之選。當(dāng)然了，速度是一方面，營(yíng)養(yǎng)也要跟得上才行，這似乎才不枉新時(shí)代廚娘的稱號(hào)。

香辣花生醬雞丁

原料：

主料：雞腿2個(gè)。

配料：麻辣花生30g、蒜3瓣、姜1小塊、干辣椒3個(gè)、尖椒1個(gè)、小紅辣椒5個(gè)。

調(diào)料：蜂蜜2湯匙、紅燒醬油1湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒適量。

做法：

1、雞腿去骨、切丁，姜、蒜、干辣椒切碎；

2、雞丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、醬油、鹽及黑胡椒，用手抓勻，腌制3小時(shí)以上；

3、腌制好的雞肉放入微波可用容器中，盡量鋪勻；

4、雞肉中加入麻辣花生；

5、加入切好的尖椒和小紅辣椒，攪拌均勻；

6、蓋上容器蓋子，放入微波爐，高火加熱5分鐘，取出翻拌，再次送入微波爐，繼續(xù)加熱5分鐘。

心得分享：

1、可采用雞胸代替雞腿，但雞腿肉較嫩，吃起來(lái)口感更好；

2、雞腿也可以整只腌制及料理，但切丁更易熟，且更加入味兒；

3、雞肉腌制的時(shí)間越久，調(diào)料越入味；

4、整個(gè)過(guò)程不需加一滴油，吃起來(lái)不會(huì)油膩，更加健康。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dstj.html