2012/2/8 19:02

原料：

急凍雞翼500克，陳皮一小塊。

調料：

姜數片，蔥段少許，紹酒、老抽各一茶匙、生抽一湯匙，精鹽、芝麻油各少許，清水半杯，色拉油適量。

做法：

1、雞翼解凍，斬成大塊，放入紹酒一茶匙、生抽一湯匙拌勻，置熱色拉油中炸至金黃色撈起，瀝干油分。

2、陳皮浸軟，切粗條。

3、加入色拉油少許，放入姜片、陳皮同爆香；雞翼放入器皿中加入紹酒，精鹽、芝麻油各少許，清水半杯，老抽一茶匙調味，高火20分鐘至煮熟。

4、蔥段放入拌勻，汁液剩余少許即可。