2012/2/8 19:03

材料：

蹄膀750克，雞骨半副。

調料：

（A）精鹽半大匙，水兩杯，醬油100克，冰糖50克，紹酒三大匙；

（B）花椒、八角、陳皮、桂皮、丁香、甘草共25克，蔥、姜少許。

做法：

1、將調料（B）裝成一包。

2、將雞骨、1及拌勻的調料（A）放在器皿中，再放入蹄膀，先高火15分鐘，再中火45分鐘即可，期間翻動數次。