2016/12/9 17:15

芝士=奶酪，英文是Cheese，

所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯~

奶酪有很多種分類方法，例如發酵時間(lengthofaging)，紋理(texture)，制作方法，脂肪含量，奶源，產地等等，最常規的分類方法，是先以cheese的水分含量(moisturecontent)來區分，之后再細化到脂肪含量(fatcontent)以及固化(curing)、熟成的方式(ripeningmethods)。

這里就簡化一點，分為7個大類，大致介紹一下啦~