2012/2/7 13:38

白果又稱銀杏。白果富有淀粉、糖和蛋白質，營養豐富，但是白果肉中含有一種白果酸，在果仁中含有白果二酚，這些都是有毒物質，被小兒吸收后，刺激神經、胃腸黏膜及皮膚易引起病變。幼兒生食白果5-10粒就會引起中毒，雖然炒熟后的白果毒性較低，但吃多了也會中毒。如果食用，應去除果肉內綠色的胚芽。

杏仁孩子在食用過量的杏仁后2-6小時便會發生中毒癥狀，一般苦杏仁毒性比甜杏仁高達數十倍，生食數粒即可中毒。

扁豆其中含有皂素，對胃腸黏膜有較強的破壞作用，還能破壞紅細胞引起貧血。用急火炒扁豆，如果扁豆的顏色尚未全變，嚼后有豆腥味，表明扁豆內的有毒物質尚未被高溫破壞。預防扁豆中毒的最佳方法是，吃燒熟煮透的扁豆。

荔枝吃多了易患上“荔枝病”，主要表現為清晨突然發病，頭暈、出冷汗、面色蒼白、乏力、嗜睡、心悸、肢冷，有的患兒感到饑餓、口渴、肢體痛、腹瀉。在荔枝收獲的季節，要控制小兒，不連續大量進食。

菠蘿對菠蘿過敏的小兒要禁食菠蘿，這是因為在菠蘿中有一種被稱為菠蘿蛋白酶的致敏物質。過敏表現為食后10分鐘到1小時發病，呈現陣發性的腹部絞痛，伴有嘔吐和腹瀉。給不過敏的小兒吃菠蘿，也要將新鮮菠蘿切片用鹽水浸泡，當菠蘿蛋白酶受到破壞后，食用才安全。

蠶豆在我國南方有些小兒有紅細胞酶的缺陷，在食用蠶豆后數小時到數天發生溶血。有蠶豆病家族史的小兒應避免吃蠶豆，同時也要避免用磺胺、呋喃類藥物。