2012/2/7 13:36

夏季飲食守則三條

守則第一條：清涼、爽口

一到了夏天，不免讓人失去胃口，連小寶寶也不例外，建議在您替孩子準備餐點時，別忘了“開胃、好看”的原則，時常準備一些清涼、爽口的食品，好好照顧寶寶的食欲，例如：涼拌蔬菜、蔬菜泥、果汁、果泥等，都是不錯的菜色。

另外，媽咪也可展現好廚藝，制作一些清爽、營養的點心，幫孩子補充營養。鄭滿琴強調，洋菜富含膠質，既好吃又營養，所以媽咪可常做些冰涼的洋菜果凍，當孩子的小點心；又或可將柳橙、蘋果、芒果等水果入菜，制作豐盛的水果大餐等，都是很受小朋友喜愛的菜色。

守則第二條：均衡、營養

除了口味之外，還得兼顧營養，以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物來取代肉類，就是不錯的法子。此外，五谷類也不宜少吃，如果寶寶味口不佳，媽咪可換以粥、涼拌面等，容易入口，又有營養的食譜來引起寶寶的食欲。要提醒您，孩子的飲食多受父母的影響，建議媽咪在做菜時應盡量兼顧孩子營養的需求，即不只做自己敢吃或孩子喜歡的食物。

專家表明，幼兒的腸胃尚未發展成熟，喂食時，宜采溫和的食物，避免過冷、過燙的食物，以免孩子適應不良。此外，應多變化食物的種類及外觀，增加孩子的食欲，但需避免給予味道過重、太油膩的食物，如巧克力、洋芋片等。而為了鼓勵小朋友多吃，少量多餐也是好方法，如：給予可以拿在手上的小包子、小點心，除可讓孩子自行拿握外，還可訓練咀嚼能力。

守則第三條：清潔、衛生

夏天除了吃的對“胃”之外，還得兼顧均衡衛生，才能保護好小寶貝腸胃道。所以有些烹飪守則，是馬虎不得的。夏季食物若保存不佳，很容易產生腸胃道疾病，如瀉肚子等。所以媽咪購買食物時，應著重新鮮度，并避免選購熱狗、香腸等具有化學物或添加物的再制品，免得影響孩子的成長。

蔬果中可能含有農藥，所以烹煮前應先清洗或浸泡，以減低農藥含量。存放時，也不宜置于室溫下過久，以免變質；烹飪時，生食及熟食宜分開處理；擺放于冰箱的東西，應掌握先進先出的原則，并注意保存期限；食物不宜反覆解凍，以免新鮮度打折、影響口感、養份流失或導致農藥等化學物質產生變化等。烹煮過的食物，宜于2天內吃完最佳，并可一周檢驗一次冰箱的冷度（冷凍-18℃，冷藏7～8℃）。

藥粥育兒——適宜治療小兒夏季熱、疰夏、中暑的粥

夏季熱是嬰幼兒時期的一種特有疾病。主要發生于3歲以下的嬰幼兒，以我國東南及中南地區多見，發病季節多集中在6—9月份。多以嬰幼兒隨著夏季氣溫升高持續發熱不退、口渴、多飲、多尿、汗閉或少汗為主要表現。中醫認為是因為小兒臟腑嬌嫩，陰陽稚弱，機體調節未臻完善，兼之先天秉賦不足或病后虛弱，患兒不能耐受外界酷暑的熏蒸，暑邪乘虛侵襲而發病。家長對患兒應細心呵護，避免孩子中暑或受風熱感冒；飲食宜清淡、涼潤，宜食藕粉、葛粉、粳米粥之類，及冬瓜、黃瓜、青菜等蔬菜瓜果類；長期發燒者應補充蛋白質含量豐富的食物如雞蛋、魚、瘦肉末等；忌食辛辣刺激、肥甘油膩及不易消化的食物。

1、冬瓜粥

組成：冬瓜100克，粳米50克。功用：利水、消痰、清熱，解毒。

主治：小兒水腫，腳氣，疰夏，夏季熱，淋癥，消渴，泄瀉，癤腫，中暑尿澀少而赤。

制法：將冬瓜洗凈，連皮切碎，和米加水煮粥。

服法：日食2－－3次，乘溫或待涼后食。

注意事項：脾腎虛寒，遺溺者忌用。

2、絲瓜葉粥

組成：絲瓜葉100克，粳米50克。

功用：清熱，解毒，消暑。

主治：小兒熱癤瘡疽，夏季熱，預防中暑，尿赤澀，疰夏。

制法：先將絲瓜葉水煎取汁，濾去渣，入粳米煮粥。

服法：日食2次，連食數日。

注意事項：脾胃虛寒，濕瀉者忌食。

3、仙鶴草粥

組成：粳米50克，仙鶴草30克，紅棗5枚。

功用：止血止痛，健脾益胃。

主治：小兒疳積，小兒疰夏，尿血。

制法：先將仙鶴草加水煮湯取汁，濾去渣后加入粳米及紅棗熬粥。

服法：每日2次，趁溫空腹服。注意事項：仙鶴草在煮取湯汁前，應用溫水淘洗去除泥沙。

4、雞內金粥

組成：粳米50克，雞內金10克，白術6克。

功用：健脾和胃，消食化積。主治：脾胃虛弱，疳積，遺溺。

制法：雞內金洗凈，在瓦上用武火焙干，研為極細末。將粳米用文火熬至粥成，之后將研好的雞肫皮粉加入粥中，再加入白術，少許調味品煮沸片刻即可。

寶寶吃壞肚子處理法

夏天一個不小心，就可能得一直蹲馬桶。專家表示，夏天吃了不潔的食物，就有可能罹患腸胃炎，產生嘔吐、腹瀉等情況。當孩子不舒服時，建議最好能趕緊就醫、了解癥狀，并聽從醫師指示服藥，千萬不可聽信偏方、自行服用，以免苦了寶寶。但若寶寶實在不舒服，也可以用一些簡單的照顧法，來減輕寶寶的不適。

1、嘔吐時…

嘔吐，可能導致寶寶失水，此時媽咪可以泡些糖水給寶寶喝，以補充血糖，但若合并腹瀉時，就不合適。

2、腹瀉時…

不吃復雜、油膩的食物，不喝牛奶。可以磨些胡蘿卜泥，或以稀飯拌胡蘿卜泥喂食，來幫寶寶度過急性期。

3、發燒時…

孩子發燒了，父母應隨時幫其量體溫，不要穿過多的衣物，保持清爽，室內溫度最好于25℃至28℃之間，讓寶寶覺得舒適。