2013/11/9 11:40

牛奶是很有營養的食品，對孩子的生長發育很關鍵，因此，家長們應該盡可能的保證孩子每天喝一點牛奶，本文我們重點要講的是給寶寶喝牛奶要知道的學問，家長們趕緊來看看吧。

給寶寶喝牛奶的學問1 別給寶寶喝剛剛擠出的牛奶

新鮮的東西吃了最好，這個道理幾乎人人皆之。然而，這句話只是相對有道理，因為，對于有些食物來講并不是這樣，比如剛剛擠出的牛奶。

剛剛擠出的牛奶，一般是通過最原始的售奶方式得到的，即去私人處購買自行喂養的奶牛所擠出的奶。有的媽咪認為，這種牛奶營養最好，它是最新鮮的。然而，這種牛奶盡管很新鮮，但衛生條件卻不一定能夠保證。購買者不可得知擠奶的人員是否健康?裝牛奶的器皿是否無菌?奶牛是否感染了布氏桿菌、結核桿菌、口蹄疫病毒等微生物?因此，不應該給小寶貝喝這種特別新鮮的牛奶。一旦有問題牛奶，小寶貝的健康會受到嚴重損害。

應該去市場上選購經過國家嚴格衛生標準檢驗過的牛奶。提醒一點，給小寶貝喝時一定要注意牛奶的保質期限，即使冷藏保存也要盡早喝掉。

給寶寶喝牛奶的學問2 別高溫煮沸牛奶時間過久

有的媽咪總怕牛奶被病菌污染，煮牛奶時，習慣于把時間加長一些。她們認為這樣比較保險，其實這種做法很不科學。

因為，牛奶中所含的蛋白質，在加熱時會發生很多的變化。當牛奶溫度達到60℃—62℃時，即會出現輕微的脫水現象，即蛋白質發生了改變。同時，牛奶中所含的一種十分不穩定的磷酸鹽，由于煮沸時間加長而變為中性磷酸鹽，影響腸道吸收鈣和磷。除此，高溫久煮還會使牛奶中的乳糖開始分解，生成少量的甲酸，使牛奶變為褐色，味道變酸。尤其是用文火煮牛奶時間過久，牛奶中的維生素等營養素，容易受空氣氧化而被破壞，營養價值大為降低。

最好用旺火煮牛奶，待牛奶煮開即離開火，落滾后再加熱，如此反復3次。這樣，既可殺滅牛奶中的病原菌，又可保證營養成分不被破壞。