2016/2/18 17:46

      (4)適量添加植物油

在做菜時加些植物油不僅可使菜肴更加美味，有利于蔬菜中脂溶性維生素的溶解和吸收，更可補充對寶寶大腦發育和視功能發育有重要作用的一些必需脂肪酸，如ω-6 系多不飽和脂肪酸中的亞油酸、γ- 亞麻酸、花生四烯酸(ARA)，ω-3系多不飽和脂肪酸中的α- 亞麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等，以上營養物質的缺乏對寶寶的生長發育，尤其是大腦和神經系統發育可能產生嚴重的不良影響。

據有關部門調查，我國居民主要通過植物油攝入以上營養素(70%～80%)。日常生活中經常食用的植物油有玉米油、花生油、葵花子油、菜籽油、大豆油等，營養專家認為，食用油多樣化有助于脂肪酸均衡和獲得更全面的營養物質。也就是說，不要長期只吃一種油，要過一段時間更換一下食用油的種類，或者將營養特點不同的油搭配食用。比如，長期食用大豆油，應注意補充一些橄欖油、茶油等；長期食用花生油或葵花子油則應注意補充亞麻籽油、紫蘇油。