2016/11/2 17:26

如今在某種程度上，素食已成為風尚。但寶寶吃素能否獲得健康的體魄，還真讓媽媽們有著不同的看法。最好做到葷食與素食并駕齊驅。

吃素會導致營養失衡嗎？

提起吃素，特別是讓寶寶吃素，年輕的爸爸媽媽一定會擔心：這樣會不會造成寶寶營養失衡呢？怎樣才能補充寶寶原先在肉類食品中獲得的營養呢？國外專門研究機構對此作了調查和研究。他們跟蹤調查了食素寶寶和食肉寶寶的生長發育情況，結果表明，只要能為食素寶寶找到肉類食品中鐵質和蛋白質的替代品，寶寶們的生長發育一樣好。

寶寶從6個月開始，就需要補充蛋白質和更多的鐵質了，蛋白質可以通過食用奶酪、酸奶、煮熟的雞蛋、無添加劑的花生醬來獲得；而鐵元素的攝入則可以在牛奶、綠色蔬菜和各種豆類中獲得。需要注意的是，給寶寶喂食的烹飪食物都要煮熟煮爛，特別是雞蛋，一定要煮透。

當然，爸爸媽媽不一定非得把寶寶培養成一個素食者，但吃素對寶寶的成長的確不乏好處。

素食的優點 ：

1、清潔腸胃

人體結構更接近食草動物。人的大腸、小腸都比食肉動物要長得多，肉類的纖維少、營養濃縮，在腸中過久會產生毒素，還會引起便秘。而素食(包括蔬菜、水果、薯類)能起到清潔腸胃的功能。

2、使人的體液呈堿性

健康的體液呈弱堿性。魚、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物：蔬菜、水果、海藻、五谷大多是堿性的。有研究表明，兒童在體液呈堿性的狀態下智商較高，所以，對素食可能對寶寶的智力產生良好的影響。

3、素食蛋白質含量不低于肉類

有人擔心素食含蛋白質不夠，其實，大豆的蛋白質含量接近牛肉的兩倍，毛豆與豬肉中蛋白質的量基本相當，綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質都高于魚、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。

給寶寶配餐時，做到肉、菜葷素搭配，如肉末菠菜、冬瓜肉丸等。蛋白質對寶寶的生長發育極為重要，就像蓋高樓需要堅固的建筑材料一樣，1～1歲半寶寶的蛋白質來源，可以從動物性食物和植物性食物中獲取。其中除了動物性食物，大豆也含有較豐富的優質蛋白質。這一年齡段的寶寶，每天只要提供25～50克肉類、50克蛋、25克大豆制品和一些乳制品，就能滿足優質蛋白質的需要了。