2016/11/14 11:37

蘑菇含有豐富的蛋白質，可消化率達70%～90%，享有“植物肉”之稱。尤其是黑木耳，蛋白質的含量相當于肉類，鐵的含量比肉類要高100倍。還可以促進寶寶的身體和智力發育，因此被譽為“智力菇”。它營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、氨基酸、維生素、胡蘿卜素等成分，尤其以賴氨酸的含量最高。

木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，經常食用可防癌抗癌。香菇是一種生長在木材上的真菌類。由于它味道鮮美，香氣沁人。營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之譽。

新媽媽給寶寶準備飯菜時要注意，口蘑和菠菜同食會影響口蘑中維生素C的吸收。

市售蘑菇分為兩大類，即鮮蘑和干蘑。鮮蘑多為人工栽培品種，一般品質較好，選購時挑選干凈、無霉斑、無腐爛的即可。干蘑是由野生蘑菇干制而成，購買時應挑選菌傘完整，無雜質、無霉變，干爽的干蘑。