2016/11/14 14:46

蘆筍汁阿膠牛奶

材料：綠蘆筍汁100毫升，阿膠15克，鮮牛奶200毫升。

烹飪方法：

1、先取新鮮綠蘆筍適量，削去表皮，用冷開水洗凈，切碎，榨取鮮汁100毫升，備用。

2、去除阿膠中的雜質，曬干后敲碎，研成細粉，放入沙鍋，加入適量清水，用小火燉煮。

3、兌入煮沸的牛奶，離火。再加入綠蘆筍汁，拌和均勻即成。

TIPS：蘆筍具有健脾益胃，凈血強精等功效。近年來醫學研究發現，蘆筍還具有一定的抗癌抑癌活性，被廣泛應用于防治各種癌癥。阿膠為滋陰補血妙品，為我國歷代醫家所推崇，對于各類貧血癥皆有療效。

菠菜丸子湯和炸春卷

材料：菠菜750克，牛肉餡600克，肉餡300克，蝦米1大匙，春卷皮適量，面糊少許，雞蛋1個，姜末少許，淀粉2大匙，醬油半匙，鰹魚粉1小匙，鹽少許。

烹飪方法：

1、將菠菜洗凈，用開水燙熟，瀝干水分后切末備用。

2、將菠菜末、牛肉餡、蛋、姜末以及調味料均勻攪拌，用手捏成丸子狀。

3、放入沸水中，直至丸子浮起，湯中加入少許鹽調味，盛入碗中即可。

4、接著，開始做炸春卷。將菠菜、肉餡、蝦米、調味料均勻攪拌成春卷餡，取適當分量包入春卷皮中，卷起后用面糊固定邊緣，將春卷一一包好備用。

5、將油鍋燒熱，放入春卷，以中火炸約4分鐘，至表面呈現金黃色，撈起瀝干油即可食用。這樣，一套美味的菠菜點心套餐就完成了。