2016/11/14 16:14

三鮮水餃

餃子餡用多種原料制成，營養豐富，尤其是含鈣多，常食有利防治孕婦小腿抽筋。

原料：冷水面500克，豬肉400克，水發海參100克，蝦肉100克，水發木耳50克，香油、醬油各50克，料酒20克，鹽4克，味精1.5克，蔥末1.5克，姜末5克。

制作：(1)冷水面放在案板上，加蓋擰干的濕布，餳約1個多小時；豬肉洗凈，剁成碎末，放入盆內，加適量清水，使勁攪打至黏稠，再加洗凈切碎的海參、蝦肉、木耳、醬油、料酒、鹽、味精、蔥末、姜末和香油，拌勻成餡。(2)將冷水面分塊揉勻，搓長，做成每個重8～10克的小劑子，按扁，搟皮，包入餃子餡，捏成餃子生坯。(3)鍋置火上，放多量清水燒開，下餃子生坯，邊下邊用勺慢慢推轉，煮約2分鐘見餃子浮起后，加蓋悶煮4～5分鐘，開蓋點水2～3次，再煮3～4分鐘即成。

銀魚綠葉杜仲排骨湯

此湯含有豐富的鈣質，可改善妊娠時腳易抽筋之現象。

原料：杜仲1克，調味料、味精、鹽、生粉、水適量；莧菜250克，銀魚100克，豬肉絲25克，高湯1000毫升。

制作：先將莧菜揀好后洗凈，切小段備用，再將鍋內加高湯燒開后，放入杜仲、莧菜、銀魚、豬肉絲一起煮滾；后加鹽調味，并用生粉水勾薄芡即可。

保健功效：杜仲可補肝腎、強筋骨；銀魚、莧菜含有豐富的鈣質，可強筋骨。