2016/12/7 14:17

近年來，橄欖油在市場上迅速崛起，盡管價格高昂，但購買者仍絡(luò)繹不絕。

在宣傳中，橄欖油號稱“在生產(chǎn)過程中未經(jīng)任何化學(xué)處理，天然營養(yǎng)成分保存完好，不含膽固醇，消化率達(dá)94%左右。并且由于其基本脂肪酸的比例與母乳相仿，是嬰幼兒的最佳食用油”。有如此功效，橄欖油成了許多市民餐桌上的常客。

橄欖油真的如此神奇？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅直言其宣傳過度，夸張了橄欖油的功效，“其實(shí)它就是適合人體食用的普通植物油之一。”她說，只要是植物油，就都沒有膽固醇，豆油、花生油都沒有；橄欖油的單不飽和脂肪酸比例較高，但不及國產(chǎn)的茶籽油；至于營養(yǎng)價值，它更不可能與母乳相當(dāng)，“從健康角度講，嬰幼兒就不應(yīng)該吃用食用油炒的菜，無論是橄欖油還是別的植物油，最好吃燉、蒸、煮的食物。”